Semana de la Tapa Europea de Alcalá de Henares
En Ambigú somos amantes de la gastronomía… pero también de viajar. Y nada nos llama más la atención que una combinación de ambos. ¿Qué te sugiere si te decimos que puedes viajar a través del sentido del gusto a otros países de Europa sin salir de Alcalá de Henares? Este es el punto de partida de la III Semana de la Tapa Europea de Alcalá de Henares, una ruta gastronómica que convierte la ciudad en un auténtico recorrido por la Unión Europea a través del paladar. Una ruta en la cual participamos con orgullo desde Ambigú.
Del 9 al 16 de Mayo, los restaurantes de Alcalá de Henares rendimos homenaje a los países de la Unión Europea con tapas únicas que los representan, en una iniciativa impulsada por la Comunidad de Madrid, el Ayuntamiento, Alcalá Gastronómica–Fomentur y Alcalá Desarrollo. Un plan perfecto para descubrir los sabores de Europa sin salir de Alcalá. Guarda estas fechas en tu calendario y prepárate para un un tapeo de lujo.
Un viaje por Europa para celebrar el Día de Europa
La ruta se enmarca en la celebración del Día de Europa (9 de mayo), una fecha que conmemora el origen de la Unión Europea a partir de la histórica Declaración Schuman en 1950.
Robert Schuman fue un Ministro francés de Asuntos Exteriores y pronunció la Declaración que lleva su nombre un 9 de mayo de 1950 proponiendo la creación de una Comunidad Europea del Carbón y del Acero para que sus miembros pusieran en común la producción
de ambos elementos. En su momento, esta CECA estuvo formada por Francia, Alemania Occidental, Italia, Países Bajos, Bélgica y Luxemburgo, pero fue el germen de lo que hoy ya conocemos como Unión Europea.
En Alcalá pensamos que aquel espíritu de unión y diversidad puede trasladarse a la gastronomía, una forma magnífica y deliciosa de compartir cultura.
Nuestra propuesta: Smažený sýr (smažák)
Para esta edición, en Ambigú viajamos hasta el corazón de Europa Central con nuestra tapa Smažený sýr (smažák): Queso frito acompañado de salsa tártara y patatas fritas. Una propuesta sencilla, contundente y absolutamente irresistible. Crujiente por fuera, fundente por dentro, el smažák es uno de esos platos que conquistan al primer bocado. Una tapa absolutamente perfecta.
El smažený sýr es uno de los platos más populares de la gastronomía de la República Checa y Eslovaquia. Su nombre significa literalmente “queso frito”, y aunque pueda parecer una receta moderna, su popularidad creció especialmente durante el siglo XX, cuando se convirtió en una alternativa accesible a los platos de carne.
En sus países de origen es común encontrarlo en cada rincón: tanto en restaurantes tradicionales como en puestos callejeros, tanto en menús económicos como en opciones de comida rápida. Principalmente se elabora con quesos del tipo Edam o Hermelín, ya que mantienen bien la textura al freírse. Lo que comenzó como una receta sencilla terminó convirtiéndose en todo un símbolo gastronómico, capaz de representar a un país entero… justo lo que buscamos en esta ruta.
Y ahora, en Ambigú, te damos la oportunidad de probar este sabor tan tradicional del este de Europa sin necesidad de coger un avión.
27 tapas 27 destinos. Recorre Europa sin salir de Alcalá.
La Semana de la Tapa Europea se consolida en esta tercera edición como una de las citas gastronómicas más originales de la Comunidad de Madrid, posicionando Alcalá de Henares como un destino donde cultura y gastronomía van de la mano.
Sabores que cruzan fronteras, recetas que reinterpretan los bocados más auténticos y una invitación clara: viajar sin maleta, pero con mucho apetito. Una experiencia que une gastronomía, cultura y turismo en una ciudad que siempre tiene algo nuevo que contar… y saborear. ¡Date el gusto de celebrar con nosotros el Día de Europa!
El Restaurante 1888 nos lleva a Francia
Otra de las propuestas es la del Restaurante 1888 que con su Paté de Campagne con pan a la brasa , cebolla caramelizada y encurtidos nos llevará a los sabores de Francia con uno de los productos más tradicionales y apreciados de la gastronomía francesa.
