Anchoas del cantábrico con tostas de pan, y tomate semiseco aliñado.

Sobre tosta de brioche, puré de manzana asada y caviar de vino tinto

Parmentier de patata, con salsa perigord, pasta de trufa negra y foie fresco a la plancha.

Sobre pan tostado, mermelada de tomate, pure de aceituna Kalamata y crema suave de queso de cabra.

Salpicados con ajo negro y puré de cebolla tostada.

Patatas en dos cociones con sofrito de tomate picante y mousse de ali oli

A la plancha con salsa brava y piparras

Salteadas con aceite de oliva virgen extra

Pulpo gallego a la parrila, con ali oli suave, aceite virgen extra y siete especias.

Picado al momento, con huevas de tobiko, mayonesa de aguacate y ensalada de algas wakame y sésamo.

Con salsa de jalapeños, piparras y tomatitos.

Con Mayonesa de aguacate,salsa de soja y lima.

Confitado al pil-pil de pimentón y piquillos caramelizados

Glaseado con salsa teriyaki, cremoso de salmorejo y brócoli japones.

A la brasa con berenjenas chinas.

Con salsa Perigord y shitakes confitadas.

Al horno deshuesada con su jugo y cebollitas al px.

Caramelizada en la sartén, con espuma de vainilla.

Con frutos rojos, crema de limón y mascarpone.

Helado de vainilla, nueces y chocolate fluído.

Almendras garrapiñadas, crema inglesa de jengibre, helado de nata y miel.